01
Classic Mörkrost
En klassisk svensk mörkrost. Fyllig, chokladig och nötig med en diskret rökig ton.
- Rost
- 235°C · 14,5 min
- Smak
- Mörk choklad, kakao, hasselnöt, karamell
- Brasilien50 %
- Guatemala25 %
- Colombia15 %
- Afrika10 %
Meron Tedros anrika kafferosteri
Rostat premium kaffe
Sex exakta 250 g-blends byggda för djup choklad, tydlig krydda och ett elegant svenskt bryggkaffe med lång eftersmak.
Du har inte riktigt smakat kaffe förrän du smakat Tedrost.
Enligt en högst lokal och måttligt verifierbar legend har rosteriet funnits sedan 1624 på de skånska högdalsslätterna.
Rostad karaktär
En mörk, fyllig bas med kontrollerad elegans.
Recepten utgår från Brasilien, Colombia, Afrika, Etiopien och Guatemala. Basen är chokladig och rund, medan andelen afrikanska och etiopiska bönor styr kryddighet, floralitet och intensitet.
Blendkarta
Sex profiler, samma premiumbas.
02
Nordic Spice
Signaturblenden: samma fyllighet som klassisk svensk mörkrost, men ljusare rostning som lyfter naturlig kryddighet.
- Rost
- 235°C · 12 min · ljusare rost
- Smak
- Mörk choklad, rostade nötter, peppar, ljus karamell
- Brasilien50 %
- Guatemala25 %
- Colombia15 %
- Afrika10 %
03
Black Pepper Reserve
Extra andel afrikanska bönor ger svartpeppar, kryddnejlika och en kraftfull eftersmak utan att tappa chokladbasen.
- Rost
- 235°C · 12 min · ljusare rost
- Smak
- Mörk choklad, svartpeppar, kryddnejlika, cederträ
- Brasilien45 %
- Guatemala25 %
- Colombia15 %
- Afrika15 %
04
Highland Symphony
Etiopien tillför florala aromer och komplexitet: bergamott, röda bär, kardemumma och en silkeslen kropp.
- Rost
- 235°C · 12 min · ljusare rost
- Smak
- Mörk choklad, bergamott, jasmin, honung
- Brasilien45 %
- Guatemala25 %
- Colombia15 %
- Afrika10 %
- Etiopien5 %
05
Bold Frontier
Kraftfull, kryddig och intensiv med djup choklad, svartpeppar och maximal eftersmak.
- Rost
- 235°C · 12 min · ljusare rost
- Smak
- Intensiv mörk choklad, kakao, svartpeppar, rökighet
- Brasilien40 %
- Guatemala25 %
- Afrika20 %
- Colombia15 %
06
Spiced Bloom
En mörk och kryddig blend där Etiopien ger floral lyftning utan att tappa chokladbas och fyllighet.
- Rost
- 235°C · 12 min · ljusare rost
- Smak
- Mörk choklad, svartpeppar, bergamott, honung
- Brasilien40 %
- Guatemala25 %
- Colombia15 %
- Afrika15 %
- Etiopien5 %
250 g per blend
Recepttabell
| Blend | Brasilien | Colombia | Afrika | Etiopien | Guatemala | Förväntad smak | Anteckningar | Rostprofil |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 – Classic Mörkrost 250 g | 50 %125 g | 15 %37,5 g | 10 %25 g | 25 %62,5 g |
|
En klassisk svensk mörkrost. Fyllig, chokladig och nötig med en diskret rökig ton. Ett tryggt val för den som vill ha ett traditionellt svenskt bryggkaffe. | 235°C14,5 min | |
| 2 – Nordic Spice 250 g | 50 %125 g | 15 %37,5 g | 10 %25 g | 25 %62,5 g |
|
Min signaturblend. Samma fyllighet som en klassisk svensk mörkrost men med en ljusare rostning som lyfter fram kaffets naturliga kryddighet. | 235°C12 minLjusare rost | |
| 3 – Black Pepper Reserve 250 g | 45 %112,5 g | 15 %37,5 g | 15 %37,5 g | 25 %62,5 g |
|
För dig som uppskattar tydlig kryddkaraktär. Extra andel afrikanska bönor ger svartpeppar, kryddnejlika och en kraftfull eftersmak utan att tappa chokladbasen. | 235°C12 minLjusare rost | |
| 4 – Highland Symphony 250 g | 45 %112,5 g | 15 %37,5 g | 10 %25 g | 5 %12,5 g | 25 %62,5 g |
|
En mer sofistikerad blend där Etiopien tillför florala aromer och komplexitet. Choklad, bergamott, röda bär och subtil kardemumma skapar en elegant kopp. | 235°C12 minLjusare rost |
| 5 – Bold Frontier 250 g | 40 %100 g | 15 %37,5 g | 20 %50 g | 25 %62,5 g |
|
Den mest uttrycksfulla av alla. Kraftfull, kryddig och intensiv med djup choklad, svartpeppar och lång eftersmak. För den som vill ha maximal karaktär. | 235°C12 minLjusare rost | |
| 6 – Spiced Bloom 250 g | 40 %100 g | 15 %37,5 g | 15 %37,5 g | 5 %12,5 g | 25 %62,5 g |
|
En mörk och kryddig blend med mer Brasilien-botten, kontrollerad afrikansk krydda och en liten andel Etiopien som lyfter aromen med floralitet och bärighet. | 235°C12 minLjusare rost |
Brygg & smak
Tips för bättre smak
Smaken påverkas av mer än själva bönorna. Rosttid, kylning, malningsgrad, vatten och bryggmetod avgör hur kaffet upplevs i koppen. Mina recept är främst anpassade för elektrisk kaffekokare.
Kyl kaffet snabbt efter rostning
När kaffet har nått rätt rostgrad bör det kylas snabbt. Om bönorna svalnar långsamt fortsätter rostningen av restvärmen, vilket kan göra smaken plattare, mörkare eller mer bitter än tänkt.
Rosttid påverkar smaken
Ljusare rostning ger ofta mer syra, fruktighet, blommighet och tydligare ursprungskaraktär. Mörkare rostning ger mer kropp, choklad, nötighet, rostade toner och bitterhet, men kan dämpa de finare smaknyanserna.
Malningsgrad styr extraktionen
Finare malning ger mer extraktion, mer intensitet och tydligare smak, men kan bli besk om kaffet överextraheras. Grövre malning ger mildare smak och lägre extraktion, men kan bli tunn eller syrlig om vattnet rinner igenom för snabbt.
Bryggmetoden spelar roll
Olika bryggmetoder kräver olika rostning och malning. De här recepten är gjorda för elektrisk kaffekokare, där jämn malning, medelmörk rost och bra vattenfördelning ger bäst resultat.
Låt kaffet vila
Nyrostat kaffe behöver ofta vila några dagar. Efter 3-7 dagar blir smaken rundare när överskott av koldioxid lämnar bönorna och aromerna framträder tydligare.
Dosering och vatten
Använd rent, friskt vatten och börja gärna med cirka 60 gram kaffe per liter vatten. Justera sedan mängden efter hur fylligt du vill ha kaffet.
Efter rostning
Luftning & förvaring
Lufta kaffet
Vakumbehållare med envägsventil för CO2
- 3 dagar = börjar bli bra
- 5 dagar = nära optimalt
- 7 dagar = som bäst
- 10-14 dagar = fortfarande bra
Förvaring
Lufttät behållare
- Hela bönor: 3-6 veckor
- Malda bönor: 1-3 veckor
- Frysning ökar hållbarheten till månader